اقامت الشاف والمدربة المعتمدة من طرف الدولة دات خبرة 30سنة الشاف وليدة بوقير لمة لحباب للتدوق مالذ وطاب من انواع الحلويات التقليدية و العصرية التي جادت بها اناملها الذهبية اكثر من 600نوع من كل ابتكارتها التي اعطت حياتها للحلوياتها والاكلات التقليدية على قرابة 30سنة وفتحت مخبرها باقبو. ببجاية وتعلم على ايديها العديد من النساء من مختلف الاعمار وكانت لهم الفرصة للعمل وفتح باب الشغل ،عرفت الشاف وليدة بوقير ابنة الحاج الطيب والعاىلة للمحافظة والمعروفة بالكرم والجود وهذا بشهادة العديد من المتربصات الذين وجدو في المدربة وليدة التي بشهادتهم جميعا بعملها المتقن وعلمتنا كل صغيرة و كبيرة والتي اعطتنا كل اسرار العمل فعلا انها من ايقونات الطبخ والحلويات ومفخرة ولاية بجاية اقبو ولديها مخبر بعين النعجة.بصفصافة حيت نظمت الشاف وليدة بوقير جلسة لمة لحباب خاصة للابداع وتدوق مالد وطاب من انواع الحلويات التقليدية و العصرية التي جادت بها الانامل الذهبية حضرتها مجموعة من الشافات وقد اتسمت القعدة بطابع ايام الضيافات والخير الكتير ،واللمة الكبيرة وحسن الكرم كما تنسمت الجلسة بدكرى مولد خير الانام عليه السلام وقد قدمت ايقونة الطبخ والحلويات ابنة اقبو ببجاية بضيوفها على غرار ضيفة الشرف السيدة بن بريم والشاف نعيمة قادري والشاف كاميليا والشاف وردة جناد والشاف كريمة لانني والشاف نجمة ضيف والفنانة كريمة المتميزة باعمالها الراقية حيت حضرت اكلة *تمقفولت *المعروفة باقبو والمقروط والنقاش بكل انواعة والصابلي والكسرة وحول سر هذه الجلسة المهنية والاخوية اكدت الشاف وليدة انها عمدت من خلالها لتبادل الخبرة مع رفيقات بالمهنة.
من الحرفية والصديقات اذا بعد متل هذه اللقاءات فرصة لتنفيس عن النفس وتدكير الناس باهمية متل هذه اللقاءات في حياتنا والابداع في فن الطبخ والحديت عن تقاليدنا الغنية ومشاركة الخبرة وما تركته الجدات ما عمدت الجزاىر على اظهاره اكدت وليدة انها اختارت الكسكسي البجاوي كرمز للضيافة مع اعطاءه لمسة خاصة تمثلت في إضافة قطع اللحم الصغيرة مع الخضر و النكهة بزيت الزيتون الصحي كما عمدت لطرح مجموعة من الحلويات الجديدة من ابداعها والتي يمكن لكل سيدة بيت تحضيرها بمواد بسيطة وغير تكلفة مضيفة انها دات بنة قوية ويمكنن استعمالها في الضيافة والافراح بدوق حرج وعبرت السيدة بن بريم عن سعادتها بهذه اللمة التي قالت في الشاف وليدة انها كل اكلاتها وحلوياتها لذيذة ودات ذوق عالي وسعدت كتيرا اشارت الشاف نعيمة كوادري المعروفة بنعيمة قاطو ان هذه اللقاءات الاخوية المهنية هامة.جدا ودات فائدة كبيرة على الحرفيات والمتدربات بغرض الحفاظ على الارث التقيل الذي تركته الجدات في صناعة.الحلويات التقليدية واكدت الشاف وردة جناد من الحراش المختصة في الحلويات التقليدية و العصرية لمدة سنوات ان هذه المناسبة فرصة الإبداع وعرض الجديد وتقاسم الافكار .
ومن جهتها الشاف كريمة لماني المعروفة باسم ايناس دليس اشارت في معرض حديثها انها كانت مصممة ازياء للعرائس في السابق تم تفرغت بعدها مباشرة لصناعة الحلويات التقليدية التي اكدت انها تعدها بكل صبر وشغف وعن الحرفية المتميزة نجمة ضيف ابنة عين وسارة حرفية في المعجنات والحلويات اشارت انها لبت دعوة.الشاف وليدة التي اعتبرها ام ي ومدرسة في التعليم والاتقان.
و تعطيني كل النصائح والتي شرفتنا في كل المحافل والورشات والاكلات التقليدية وخاصة الطبخ الصحي التي يعتبر من صفات الشاف وليدة ،والشاف كاميليا التي ابدعت هي بكل الحلويات التقليدية كمقروط والصامصة وانها سعيدة بهذه اللمة التي جمعتنا مع الغالية والاخت وليدة بوقير التي اعتبرها الايقونة والمدرسة وحضر اللقاء وجوه اعلامية.متميزة على غرار جليلة حنديس وكريمة بودراي واحلام محي الدين وياسمين وكشفت وليدة بوقير المتميزة التحضير عن اكبر ورشةفي بداية شهر اكتوبر ستكون على مدار يومين وستكون بشهادة مشاركة وستكون الورشة الحلويات الجافة ،وسيكون بشهادة مشاركة بمخبر الشاف وليدة بعين النعجة بصفصافة وستكون هناك كذلك ودورة تدرببة.لمدة ثلاثة اشهر وهدية لكتاب وهذا بعين النعجة.بصفصافة وكدلك باقبوا بولاية بجاية وستكون الدورة في الحلويات الجافة ،المعسلات ،. الحلويات التقليدية البريستيج وستكون هناك كل التقنيات الكافية من اجل اقامة مشاريع لفائدة النساء الماكثات بالبيت مع شهادة المعتمدة من طرف الدولة و التسجيلات مازالت مفتوحة.
وللمشاركة على الارقام التالية 0773990529والرقم التاني 0549016460 وتبقى الشاف وليدة بوقير مفخرة ولاية بجاية اقبو ا من ارقى النساء التي شرفت الجزاىر ورفعت الراية في مكان التي تحط به.
ياسمين جنوحات
